martes, diciembre 31

PIE DE LIMON INDIVIDUAL

Hola blogeros ! ! !,para los que hoy día de fin de año al igual que yo no os valláis de fiesta y decidáis pasarlo en familia aquí os dejo un gran postre,este es el preferido de uno de mis hijos.
como podéis comprobar en este blog ya existía ,pero esta vez decidí ir mas lejos y hacerlo de forma individual.
os deseo lo mejor para este año que entra y que todos los sueños se hagan realidad

domingo, diciembre 29

TRUFAS DE CASTAÑAS




INGREDIENTES

  • 1/2 kilo de castañas
  • 1/2 vaso de leche
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 tableta de chocolate ( negro  nestle postres )
  • 2 cucharadas de miel
  • 100 gr de azúcar glasé
  • 1/2 cepita de brandi
  • fideos de chocolate
  • coco rayado

sábado, diciembre 21

BIZCOCHO DE NAVIDAD




INGREDIENTES

2 yagurés naturales
2 vasos de aceite
4 vasos de harina
2 vasos de azúcar
4 vasos de chocolate (  en polvo )
8 huevos
2 sobre de levadura royal ( o similar )
( estas medidas son con el mismo vaso del yogur )

viernes, diciembre 20

JABON PARA LAVADORA


Esta receta es muy antigua mi abuela y mi madre la hacían  para lavar a mano , pero yo os la recomiendo en  escamas (rallado) para la lavadora para potenciar el detergente común,digamos que seria como las chispitas que llevan los jabones de marsella las podéis mezclar con el detergente o ponerlas directamente en el bombo de la lavadora ( y es una bonita forma de reciclar los aceites usados )

jueves, diciembre 19

miércoles, diciembre 18

TARTA DE OREOS

  • INGREDIENTES

  •  120 gr de mantequilla
  • 180 gr de azúcar
  • 300 gr  queso crema
  • 16 galletas oreo
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta (opcional )
  • 150 gr de harina
  • 110 gr de azúcar glasé
  • 75 gr de cacao
  •  1 pizca de sal
  • 3 huevos

viernes, noviembre 22

PESCADOS MARINADOS



INGREDIENTES
  • 1 palometa
  • 1/2 kilo de salmón fresco
  • 1/2 kilo de lomo de bacalao ( desalado )
  • 1/2 kilo de sal
  • 1/2 kilo de azúcar
  • eneldo
  • ajos

PATATAS RELLENAS DE VERDURAS



INGREDIENTES

  • 150 gr de queso para fundir
  • aceite de oliva
  • sal
  • orégano
  • 4 patatas ( medianas )
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 berejenena
  • 1 calabacin
  • 1 cebolla grande 
  • 300 gr de tomate triturado

martes, noviembre 5

MAGDALENAS CON NUTELA


INGREDIENTE

  • 3 huevos 
  • 125 gr. de azúcar blanco
  • 50 ml de leche
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 180 gr de harina de reposteria 
  • ½ sobre de levadura química (8 gramos)
  • Moldes de silicona para magdalenas (opcional)
  • Moldes de papel rizado para magdalenas
  • un bote de nutela ( o nocilla )
  •  fideos de colores

miércoles, octubre 23

TARTA TRES CHOCOLATES





INGREDIENTES
  • 1 paquete de galletas cuetara ( o similar a mi personal mente me gustan las de cuetara )
  • 60 gramos de mantequilla
  • 150 gr de chocolate negro
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 250 ml de leche ( por cada chocolate )
  • 200 de nata ( por cada chocolate )
  • 1 sobre de cuajada ( por cada chocolate)
  • 5 gr de maizena (esto opcional yo la suelo poner para darle mas consistencias )
  • 1 cucharada de azúcar ( opcional yo concretamente no la suelo poner ya que el chocolate es suficiente mente dulce )

domingo, octubre 20

ALCACHOFAS RELLENAS




INGREDIENTES
  • 7 alcachofas (grandecillas ( pero no muy duras
  • 1 alcachofa para decorar
  • 30 gambas rojas arroceras
  • 2 cebollas tiernas
  • 1 tarrina de ali oli ( aunque yo os aconsejo que lo hagais vosotros mismos ya que la diferencia es considerable )

TATAKI DE ATUN ROJO

 INGREDIENTES

hola amig@ esta receta que hoy os presento también la presente al final de  un curso de cocina en el que el  jurado os puedo asegurar que no era nada tolerante y quedo genial . con lo cual os la recomiendo cuando tengáis imbitados

GALLETASDE MANTEQUILLA CON DOS CHOCOLATES

INGREDIENTES

  • 300gr de mantequilla. (Puede sustituirse por margarina)
  • 200gr de azúcar.
  • 2 huevos.
  • Medio kilo de harina de trigo.
  • 1 cucharada de vainilla.
  • 1 tableta de chocolate blanco
  • 1 tableta de chocolate puro
  •  ambos chocolates deben ser aptos para fundir ( yo suelo utilizar siempre nestle postres )

miércoles, octubre 16

CUPCAKES DE MOkA , CON CHISPITAS DE DOS CHOCOLATES



INGREDIENTES, PARA EL BIZCOCHO

  • 250g de azúcar
  • la piel de un limón
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 250g de aceite de girasol
  • 120 g de leche
  • 350 g de harina de repostería
  • 1 sobre levadura royal

jueves, septiembre 5

ROSCOS DE LECHE


INGREDIENTES
  • 1 huevo
  • 1/2 vaso de leche
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1/4 de vaso de azúcar
  •  2 sobrecitos dobles de gaseosas
  • ralladura de limón
  • 1 cucharadita de matalauva
  • 1 cucharadita de canela molida
  • harina de repostería la que admita
  • aceite de girasol abundante para freír

PROFITEROLES




  • INGREDIENTES PARA LOS PROFITEROLES
  •  
  • 100 gr de manteca de cerdo
  • 1 vaso de agua
  • 150 gr de harina
  • 4 huevos
  • ralladura de limón

martes, septiembre 3

PROFITEROLES CISNES



  • INGREDIENTES
  •  
  • 100 gr de manteca de cerdo
  • 1 vaso de agua
  • 150 gr de harina
  • 4 huevos
  •  la ralladura de un limón

domingo, septiembre 1

TARTALETAS DE TOCINO DE CIELO SOBRE TARTA DE QUESO



  • INGREDIENTES
  • una tarta de tocino de cielo sobre tarta de queso ( ver receta en este blog )
  •  
  • una bandeja de tartaletas ( de la cantidad que se desee ( ya que la tarta tiene para demasiadas y el resto de  la tarta se puede consumir tal cual

viernes, agosto 30

BATIDO DE FRUTAS CON ZARZAMORAS

  
INGREDIENTES
  • 1/2 litro de leche
  • 150 gr de moras silvestres ( moras de zarzal )
  • 2 plátanos 
  • 1 pera 
  • 1 melocotón
  • 2 cucharadas de azúcar

domingo, agosto 18

LECHE FRITA






INGREDIENTES
800 ml de leche  (500 + 300 )
200 ml de nata
140 gr de azúcar
130 gr de maizena
1 palito de canela
la piel de una naranja,y la de un limón

domingo, agosto 4

GACHAS CON BOQUERON



    INGREDIENTES 
PARA EL CALDO



  • 250 gr de boqueron fresco
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 4 ajos tiernos
  • 200 gr de tomate
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 3 hojas de laurel
  • aceite 
  • sal
  • 3/4 de litro de agua

SOPA DE AJO CON PICATOSTES


 INGREDIENTES


  • 125 gr de almejas
  • 1/2 kilo de mejillones
  • 1 filete de poton
  • 8 langostinos
  • 7 u 8 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de pimentón 
  • aceite 
  • sal
  • 3/4 litro de agua
  • 2 bolsitas de picatostes con ajo  ( se pueden encontrar en mercadona o cualquier otro supermercado )

viernes, agosto 2

TIRAMISU CASERO







  • INGREDIENTES
  •  
  • 500 gr de queso mascar pone
  • 200 gr  de bizcochillos ( de soletillas )
  • 200 gr de chocolate negro (rallado )
  • 175 ml de café concentrado
  • 100 gr de azúcar glasé
  • 4 claras
  • 4 yemas 
  • 1 cucharadita de licor ( lo ideal seria licor de amareto pero en su defecto podéis utilizar cualquier otro

domingo, julio 28

PULPO A LA VINAGRETA



INGREDIENTES
  • 1 pulpo de unos 500 gr ( ya limpio )
  • 90 ml de vinagre (mejor si es de modena )
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla grande o una si no es muy grande
  • 10 gr de pimentón
  • 8 gramos de sal.

sábado, julio 20

MOUSSE DE LIMON ESPUMOSO





INGREDIENTES 
  •  500 ml de nata para montar  (de 35% de materia grasa  )
  •  2 danones naturales
  • 1 bote de leche condensada ( pequeño 370g )
  • 3 o  4 limones
  • canela  molida ralladura de limón

jueves, julio 18

PAELLA DE MARISCO



INGREDIENTES

  • 750 gr de arroz
  • 80 gr de aceite( de oliva
  • 100 gr de atún
  • 100 gr de sepia ( limpia )
  • 500 gr de mejillones frescos
  • 100 gra de almejas ( chirlas )
  • 10 gambones
  • 200 gramos de tomate ( triturado )
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cabeza de ajos
  • sal
  • unas hebras de azafrán ( o en su defecto unas especias de preparado para paellas )
  • 100  gramos de algarrofones ( estos los podremos encontrar en cualquier supermercado en la sección de congelados
  •  dos litros de caldo de pescado

martes, julio 16

EL LAGO DE LOS CISNES



INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

  • 1 yogurt natural ,o sabor limón
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 2 vasos de harina
  • 1 vaso de azúcar
  • 2 vasos de chocolate en polvo
  • 4 huevos
  • ralladura de un limón
  •  1 sobre de levadura ( royal o similar )
Estas medidas son con el mismo vaso del yogurt

viernes, junio 28

GAZPACHOS MANCHEGOS


INGREDIENTES
  •  75 cl de aceite
  • 1/4  pollo
  • 1/4 conejo
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de pimentón ( pequeñas )
  • 2 litros de agua
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de pebreya
  • 1 bolsa y media de torta para gazpachos

SAMOREJO DE ALMENDRAS



INGREDIENTES
  • 25 almendras
  • 2 ajos
  • 1/2 barra de pan ( del día anterior )
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 3 tomates maduros
  • sal
  • 3 tomates maduros

sábado, junio 22

CANAPES DE PHILADELPHIA

  •  
  • INGREDIENTES
  •  
  •  1 tarrina de philadelphia
  • 1 paquete de pan tostado
  •  1 paquete de mini biscottes
  • 1 tarro de paté
  • 1 tarro de encurtidos
  • chorizo panplones, sobrasada, jamón, (o cualquier otra cosa que os apetezca )

miércoles, junio 19

HELADO DE MANTECADO







INGREDIENTES
  • 1 litro de leche (entera )
  • 1 palito de canela
  • la cascara de un limón
  • 6 yemas de huevo
  • 25 gr de maicena
  • 300 gr de azúcar
  • 30 gr de mantequilla ( no margarina )

MILHOJAS DE MERENGUE CON CHOCOLATE




INGREDIENTES
  •  500 gr de hojaldre
  • 300 gr de azúcar
  • 6 claras de huevo
  • chocolate ( en gotas,rallado, o en polvo )
  • un poquito de sal

domingo, junio 16

ROLLITOS DULCES O SALADOS



INGREDIENTES ( para la masa)
  • 1/2 taza de azúcar= a 112 gra
  • 1/2 taza de mantequilla=a 120 ml
  • 3/4 de taza de leche = 180 ml
  • 4 1/2 o 5 tazas de harina=550 gr
  • 2 huevos 
  • 1 sobre de lavadura royal ( o similar
  • mas 1 para pintarlos después de hechos

jueves, junio 6

TRENZAS DE NARANJA




INGREDIENTES
un vaso de agua
1 huevo
60 gr de azúcar
50 gr de mantequilla ( no margarina )
25 gr de levadura de panadero
400gr de harina
la ralladura de una naranja ( solo la piel naranja sin profundizar en lo blanco )

FARTONS CASEROS



INGREDIENTES
  • 300 gr de harina
  • 50 gr de aceite de girasol
  • 100 gr de azucar
  • 50 gr de agua
  • 25 gr de levadura ( de panadero
  • 1 huevo
  • una pizca de sal

miércoles, mayo 29

CALDO CON PELOTAS







 INGREDIENTES ( para el caldo de ave)

  • 1/2 gallina o pollo campero ( no recomiendo pollo normal )
  • 1 hueso de jamón
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo
  • una chirivia
  • 1/2 tomate
  • 4 litros de agua

martes, mayo 28

ALBONDIGAS EN SALSA


INGREDIENTES 
  • ( para la salsa
  • aceite  (para sofrito )
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 200 gr de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de harina
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 litro de agua
  • sal

UNAS RICAS FLORES


INGREDIENTES
  • 6 huevos 
  •  6 cascarones de leche
  • 2´'5 cascarones de aceite  ( de oliva )
  • 2 cascarones de agua
  • 1 sobre de flanin
  • 360 gr de harina  

( la medida de los cascarones , es que rompes un poco el huevo por un extremo sacas el huevo y lo utilizas de medida )
esta receta la he rescatado de las que se hacían por Andalucia hace muchisimo tiempo . de hay lo curioso de las medidas
En un bol se ponen los huevos  y se baten muy bien. a continuación se pone la leche y el aceite ,con el agua se deshace el flanin  y se incorpora , por ultimo se pone la harina se mezcla todo procurando que no queden grumos .




en una sartén se pone aceite abundante. ( mínimo un litro ) de forma que cuando introduzcamos el molde quede cubierto por completo se mantiene el molde dentro del aceite hirviendo , y cuando el aceite este bien caliente se saca el molde rápidamente se introduce en el bol que tenemos la masa  sin introducirlo del todo hay que dejar sobre un dedo  mas o menos sin masa se pone en el aceite ,y cuando esta mas o menos dorados se ajita el molde que se deve desprender solo.
como habréis comprobado carece de azucares con lo cual quedan algo sosas  por lo tanto al servirlas se pueden hacer con MIEL, AZÚCAR ABAINILLADA , AZÚCAR Y CANELA , COLACAO  O CUALQUIER OTRA COSA QUE DESEÉIS

miércoles, mayo 15

PASTEL DE REQUESON









INGREDIENTES

  •    400 gr de requeson
  • 1/2 litro de leche
  • 5 huevos
  • 6 a 8 cucharadas soperas de azucar
  • la corteza de un limon
  • caramelo liquido  ( para el molde ) 
Se pone a hervir la leche con la corteza  del limón, y el azúcar , se reserva para que se  enfríe . Se pone una capa de caramelo liquido por todo el molde ,encima del caramelo se pone el requesón a cucharadas,( se podría triturar pero a mi me gusta encontrar los trocitos de queso  que son muy agradables al paladar ) en un bol se baten los huevos y se incorporan, y por ultimo se pone la leche quitándole la cascara del limón. Bueno y aquí viene lo complicado en mi caso ya que este pastel se haría facilisimamente , tapándolo  y poniéndolo al microhondas hasta que cuajase pero para los reacios al microondas como yo hay que acerlo al baño maria con lo cual se tardaria el triple de tiempo.Cuando esta cuajado ( esto se ve a simple vista )  se deja enfriar fuera del frigorifico cuando este frio se desmolda  se decora si se quiere y si no asi simplemente esta riquisimo.