miércoles, marzo 27

torrijas





INGREDIENTES

  • una barra de pan ( del día anterior )
  • aceite de oliva
  • 1 vaso de leche
  • 1 huevo
  • azúcar 
  • canela

Se cortan las rebanadas  de unos dos dedos de grosor en forma rectangular , para que salgan mas lar guitas, en dos platos diferentes se pone por un lado la leche y en otro el huevo batido, se pasan primero por la leche sin dejarlas demasiado para que no se empapen mucho, se les da vuelta y vuelta sobre  el huevo y se ponen a freír en abundante aceite y se ban dejando sobre papel absorbente, en un platito mezclaremos azúcar y canela esto ya va a gusto de cada uno se les vuelve a dar vuelta y vuelta sobre la mezcla de azúcar y canela y listas para servir que puede ser recién hechas o frías

jueves, marzo 21

tarta de nata y chocolate







INGREDIENTES:

para el bizcocho:
  • 100 gr de harina de repostería
  • 60 gr de azúcar glasé
  • 4 huevos
  • para el relleno
  • un vaso de café concentrado
  • 1/2 copita de ron
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 200gr de nata para montar   (que contenga 33% de materia grasa para que monte bien )
  • 1/2 pastilla de chocolate para fundir  ( yo utilizo el de nestle postres)
  • Un bote de fideos de chocolate esto se puede sustituir por almendras ,abellanas , frutas escarchadas ,o cualquier otra cosa que nos guste.

Se separan las yemas de las claras , por un lado se montan las claras a punto de nieve se le pone el azúcar primero ,a continuación se baten las yemas y se incorporan también se mezcla con mucho cuidado con mobimientos embolbentes , por ultimo se pone la harina  ayudando nos con un tamiz se sigue mezclando con mucho cuidado para que las claras no se bajen , se pone papel para horno en una bandeja y sobre este ponemos la masa extendiéndola por igual , se introduce en el horno que tendremos precalentado , se baja la temperatura a 150 grados  el tiempo  de pende mucho del horno con lo cual es aconsejable que seamos nosotros los que de terminemos cuando estará , en un cazo se pone el café , el azúcar , y el ron se se atempera un poco sin que llegue a estar demasiado caliente y se resorba .Se monta la nata ,y se pone el chocolate a fundir al baño maría.
cuando el bizcocho este se pone sobre un paño húmedo y se recortan 4 círculos tamaño que nos de el bizcocho sobre la bandeja que lo bollamos a servir se pone un circulo de los que hemos recortado se riega con la mezcla del café , y se extiende una capa de nata 
Y así todas las capas..  por ultimo se extiende el chocolate que teníamos fundido ,y con la ayuda de una manga pastelera se decora al gusto ( yo esta la decore para un aniversario  por eso esta tan romántica.





miércoles, marzo 20

empanada de tortilla de patatas


INGREDIENTES

 PARA LA MASA :
  •  1 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 kilo de harina
  • sal
  • 1 huevo 

PARA LAS TORTILLAS:

  •  5 huevo
  • 1 kilo de patatas 
  • 1 cebolla grande
  • aceite 
  • sal

 ( con estas cantidades se puede hacer una empanada grande como en la foto o empanadillas normales pero rellenas de la tortilla de patatas)

Se pone en un bol el vino ,el aceite , y la sal se añade la harina ,  se amasa hasta que que de una masa que no se quede pegada en las manos si hiciese falta poner un poco mas de harina no abría inconveniente,se deja reposar mientras hacemos la tortilla de forma tradicional.Cuando tenemos la tortilla , si hemos decidido hacer una empanada sola ,extendemos como la mitad o así de la masa la recortamos del tamaño de la tortilla y ponemos encima la tortilla, seguid amente extendemos la otra parte que habíamos reserbado y la colocamos encima de la tortilla a forma de tapadera , se  sella bien por todo el filo y se pinta con huevo batido,  y  se introduce al horno el tiempo es muy relatibo dependiendo del grosor que le hayamos  dado a la masa , peoro cuando  veamos que esta  doradita  la sacamos del horno y lista para servir lo bueno es que se puede comer tato recién hecha como al día siguiente.


viernes, marzo 15

QUICHE LORRAINE





INGREDIENTES
  • 600 gr de masa quebrada
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata
  • 150 ml de leche
  • 200 gr de bacon
  • 150 gr de jamón york
  • 150 gr de queso ralladura 
  • 2 cebollas grandes 
  • sal y pimienta 



pastel de hojaldre con datiles


INGREDIENTES
  • 500 gr de masa de hojaldre
  • 200 de jamón york
  • una bandeja grande de dátiles
  • 200 gr de bacon
  • un paquete grande de tranchetes
  • 1 huevó

Cojeemos sobre la mitad de l
a masa y la reservamos , la otra mitad 
la extendemos sobre una bandeja para horno, sobre esta masa colocamos sin dejar huecos una capa de jamón york,otra capa de dátiles deshuesados y partidos por la mitad,otra de bacon,y por ultimo otra capa de tranchetes de queso con la masa que habíamos reservado la extendemos hasta que quede el mismo tamaño que la que tenemos en la bandeja, se coloca sobre esta y la sellamos, apretando con un tenedor  por todo el filo puede quedar bien sellado
por ultimo se bate bien el huevo y ayudando se de una brocha para repostería se pintamos todo el pastel, se pone al horno previamente calentado se deja sobre 20 minutos a 180grados.


lunes, marzo 11

PIZZA CASERA




INGREDIENTES
para hacer la base:
  • 1/2 kilo de harina
  • una pastilla de ( 50 ) gr de levadura de panadero
  • 70 gr de aceite de oliva
  • sal

para cubrirla los ingredientes pueden ser muy variados dependiendo del gusto de cada uno ,esta se compone de:

  •  un bote de tomate solis
  • 100gr de bocón 
  • 100 gr de jamón serano
  • 100 gr de pechuga de pavo
  • 150 gr de queso rallado ( a ser posible de 4 quesos diferentes )

En un bol se pone la harina ( yo siempre la suelo tamizar para que coja aire ) en una taza se pone el agua un poco templada y se disuelve la levadura y la sal  se pone sobre la harina ,se añade el  aceite y si fuese necesario mas agua se amasa todo hasta que quede una masa que no se pegue en las manos ,se tapa con un paño y se deja reposar hasta que su volumen aumente mas del doble . 

Pasado este tiempo se engrasa una bandeja para horno y sobre ella se extiende la masa haciendo le un borde al rededor para que no se nos derramen los ingredientes ,a continuación extendemos bien el tomate y sobre el ponemos los ingredientes,se pone el queso rallado y se mete al horno. El tiempo es muy relativo dependiendo del horno




bizcocho dos colores




INGREDIENTES
  • un yogurt de limón
  • azúcar glasé
  • mantequilla para untar el molde
  • la ralladura de un limón
  • 1 vaso de aceita de oliva
  •  3 vasos de harina
  • 2 vasos de azúcar
  • 1 vaso de chocolate en polvo
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura royal

las medidas corresponden a el vaso del propio yogourt

En un bol se raya el limón se ponen los huevos enteros y se baten a continuación ponemos el yogourt, el aceite,el azúcar y la harina , se mezcla todo bien y por ultimo se añade la lavadura, en un molde que se abra engrasado previamente con la mantequilla  se pone sobre la mitad o así de la masa,a la otra mitad se le agrega el chocolate, se mezcla bien y se pone sobre lo que ya teniamos en el molde no hay que preocuparse de como caiga ya que al subir la masa en el horno ya coje su propia forma como comprobamos en la foto, cuando lo sacamos del horno se le pone el azúcar glasé ayudando se con un tamiz o un colador, si se quiere adornar antes de poner el azúcar se pone el dibujo que se desee y luego se pone el azúcar glas.








CHAMPIÑONES RELLENOS






INGREDIENTES
  • para 10, o 12  champiñones grandes
  • aceite de oliva
  • 150 gr de bacon  el bacon se puede sustituir por carne picada, pero a mi me gusta mas con bacon
  • 1 cebolla grande
  • 2 ajos verdes
  • una taza de bechamel ( se puede hacer o comprarla ya echa)
  • queso rallado 

Se limpian bien los champiñones  se les quitan los troncos,y se reservan ,en  una sartén se pone el aceite  los troncos de los champiñones que se habrán picado muy pequeños al igual que la cebolla los ajetes el bacon se pone a sofreír y cuando esta bien hecho el sofrito se retira del fuego y se rellenan los champiñones se se colocan sobre una fuente para horno i se les pone  la bechamel por encima de cada campiñon se meten en el horno el tiempo es muy relativo dependiendo del tamaño y la temperatura cuando están casi echos se sacan y se les pone el queso rallado también indudablemente a cada uno y se vuelven a poner al horno esta vez en forma de gratinado, y cuando el queso esta fundido listos para  servir.