domingo, abril 28

COCA DE CHOCOLATE CON YOGUR

 






















INGREDIENTES
  • 1 yogurt natural ,o sabor limón
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 2 vasos de harina
  • 1 vaso y 1/2 de azúcar
  • 2 vasos de chocolate en polvo
  • 4 huevos
  • ralladura de un limón
  •  1 sobre de levadura ( royal o similar )
Estas medidas son con el mismo vaso del yogurt

se baten los huevos y se incorporan todos los ingredientes a falta de la levadura que se  añadirá cuando todo este bien unido se pone la levadura  se mezcla bien y se pone sobre un molde que habremos engrasado con mantequilla se calienta el horno al máximo y cuando se pone la coca se baja a 150 durante media hora solo por la parte de baja del horno, se desmolda y  decora con azúcar glasé ayudandose con un colador















sábado, abril 27

FLAN PASTELERO AL HORNO CON FRUTAS




INGREDIENTES

  • 2 sobres de flan potax
  • 125 gr de azúcar 
  • 2 huevos
  • 3/4 de litro de leche
  • 50 gr de pasas de Corinto
  • la ralladura de un limón 
  • y las frutas al gusto

se parar un poco de la leche para deshacer el contenido de los dos sobres añadir el azúcar los huevos batidos y la ralladura del limón, calentar el resto de la leche y cuando hierba añadimos el preparado anterior poco a poco sin dejar de remover poner las pasas y llevar nuevamente a ebullición  sin parar de remover, verter en un molde de unos 22 cm de diámetro  untado con margarina y hornear a 150ª durante 15 minutos solo con la parte baja del horno dejar enfriar y meterlo al frigo desmoldar  y decorar con las frutas deseadas cuando se valla a servir para que las frutas no se pongan feas y espolvorear con una cucharadita de azúcar












































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TARTA DE MOKA



INGREDIENTES, PARA EL BIZCOCHO

100 gr de harina 
60 gr de azúcar
ralladura de limón 
4 huevos
se separan las yemas de las claras y se reservan ,en un bol se ponen las claras y se levantan a punto de nieve se le pone el azúcar,  las yemas batidas la ralladura de limón se mezcla bien con movimientos envolventes con mucho cuidado para que no se bajen las claras, por ultimo se pone la harina ayudando nos con un tamiz ,o colador para que coja aire se une todo bien y se pone en una bandeja  sobre papel para horno, a 150ª unos minutos el  tiempo es muy relativo por lo que es importante que lo controlemos nosotros sin dejar que se dore demasiado cuando consideremos que esta se pone sobre un paño bien  umedecido se le quita el papel y se tapa con otro para que quede blandito,.Se corta de la forma deseada pero de forma que queden  cuatro partes iguales

PARA CALAR EL BIZCOCHO

un vaso de café (hecho en cafetera)
1 cepita de licor ( brandi, ron , mistela o cualquier otro )

PARA LA MOKA
 250 gr de mantequilla
130 gr de azúcar glasé
ralladura de limón
100 ml de café ( hecho en cafetera )
una cucharadita de canela

 se pone una parte  del bizcocho sobre la bandeja que la vallamos a servir y se empapa con esta mezcla de café y licor se pone una capa de moka se le pone otra capa de bizcocho y se repite todo igual  al final se cubre muy bien con la moka  por arriba y también por todo alrededor sin dejar que se vea el bizcocho y se decora al gusto esta la decore con nata, fideos de colores,i gotas de chocolate





chuches de fresa












         INGREDIENTES
  •  1/2 litro de agua
  • 1 sobre de gelatina sabores,fresa limón ,etc
  • 2 sobres de gelatina neutra , en polvo (royal o similar)
  • 150 gr de azúcar
   Ponemos un recipiente al fuego con la mitad del agua y el azúcar, cuando empieza a hervir se añade la gelatina neutra y se remueve hasta su total disolución a continuación se pone le gelatina sabores y se mezcla muy bien para que no queden grumos se retira del fuego y se añade el resto del agua, se pone en los moldes elegidos que se habrán engrasado con un poco de aceite de jira sol, se dejan enfriar en el frigorífico al menos unas tres horas pasado este tiempo se desmoldan, si vemos que se nos resisten bastara con sumerjirlos unos segundos en agua caliente, cuando se han desmoldado se pasan por azúcar y listas para degustar 

domingo, abril 21

tortada de chocolate con gotas



INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 1 vaso de aceite
  • 1 vaso de harina
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 1/2 vaso de chocolate en polvo
  • 1 manzana y 1/2 
  • un sobre de levadura ( royal o similar )
  • 50 gr de gotas de chocolate
  • un poco de mantequilla con la que se  engrasara  un molde de unos 22 centímetros de diámetro mas o menos 



Se lavan las manzanas cuidadosa mente ya que se rayaran con la piel.,En un bol se baten los huevos se añaden las manzanas rayadas, el aceite  el azúcar, el chocolate y la harina se mezcla todo muy bien , por ultimo se pone la levadura, y se vuelve a mezclar todo, se pone  en el  molde  que hemos engrasado y se le ponen las gotas de chocolate por encima se mete al horno que habremos calentado a temperatura máxima y se baja a 160º y se mantiene durante 25 minutos solo la parte de abajo del horno.












sábado, abril 20

PASTEL FRESCO DE LIMON





INGREDIENTES
  • 1 caja de pastel fresco sabor limón  (  ROYAL  )
  • 1/2 litro de leche
  •  2 cucharadas soperas de azúcar
  • siro pe de fresa( o si se desea el mismo caramelo liquido que contiene la cajita
  •  unos fresones 
Se cubre el fondo del molde con el siro pe (o caramelo.
En un vaso para batidora se pone la mezcla que contiene la bolsita que va en la caja se bate durante al menos dos minutos se vierte en el molde que habíamos reservado y se lleva al frigorífico no menos de 4 horas pasado este tiempo estará listo para desamoldarse .Se pone sobre una bandeja y se decora al gusto.

CANELONES DE SETAS








INGREDIENTES

  • Un paquete de canelones  ( el pavo )
  • 250 gr de setas de alpaca
  • 1 cebolla grande
  • una Carlota grande
  • un pimiento rojo no muy grande
  • un bote de brotes de soja
 Si la soja es de la que se utiliza para ensalada se deve lavar en abundante agua para quitarle todo el  sabor que pueda tener.
En una sartén con aceite se ponen  a sofreir todos los ingredientes a falta de la soja ,cuando todo este a medio pochar se añade la soja y se sigue sofriendo hasta que este todo bien hecho. y se reserva.
En una cacerola con abundante agua se hierven las obleas de los canelones sin dejarlos demasiado, se ponen sobre un paño para que pierda la posible agua que pudiese tener,se pone una cucharadita de la mezcla que habíamos reserbado , se enrollan y se van poniendo sobre la fuente que los vallamos a hornear.


INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL
  • 40 gr de mantequilla ( no margarina )
  • 80 gr de harina
  • 1/2 litro de leche
  • sal 
  • y nuez moscada
  • queso rallado
Se pone al fuego muy lento en una cacerola la mantequilla para que se derrita se añade la harina se mezcla bien se sube un poco el fuego y se  va poniendo la leche poco a poco sin dejar de remober  cuando empiece a espesar se retira del fuego y se pone sobre los canelones quedando estos bien cubiertos se le pone el queso rallado y se ponen en el horno hasta que estén doraditos y el queso bien fundido.







martes, abril 16

FLAN DE CAFE CON NATA












INGREDIENTES
  • 500  ml  de nata para cocinar
  • 500 ml  de café hecho  en cafetera
  • un sobre de flan  royal para 8 raciones
  • caramelo liquido
  • 200 cl de nata para montar (que tenga sobre un 33% de materia grasa si tuviese menos no montaría igual)

Se pone el caramelo sobre el molde o los moldes individuales  que se vallan a utilizar .
en un cazo seco se pone el flan del sobre ( este no hace falta disolverlo) se añade la nata y se pone al fuego, cuando empiece a hervir se agrega el café,se mezcla en el fuego sin dejar de remover durante unos segundos, se pone en el molde o los moldes  que tenemos con el caramelo .se deja enfriar antes de meterlo al frigo, cuando se valla a servir se monta la nata y se decora al gusto de cada uno.

lunes, abril 15

SORBETE DE LIMON CON LECHE


INGREDIENTES
  • 500 ml de leche
  •   500 ml  de agua
  • 200 gr de azúcar
  • 4 limones
Se lavan muy cuidadosa mente dos de los limones ya que van a ser utilizados con la piel,. se parten estos limones en trozos y se ponen en la batidora se añade el agua y se trituran bien, se les saca el zumo a los otros dos limones se pone con el triturado,se añade la leche y el azúcar y se vuelve a triturar todo junto.Cuando esta todo bien mezclado se pone en la nevera durante 5, o 6 horas para que macere bien, se saca y se pasa primero  por un chino y luego por un colador ya que como es muy espeso por el colador solo costaría mucho. Cuando esta colado se pone en el congelador, cuando empieza a estar congelado se saca y se pasa otra vez por la batidora  y así  conseguiremos un sorbete exquisito y apto para niño ya que al contrario del sorbete tradicional carece de alcohol.
 Estas cantidades se pueden corregir cuando se pruebe el sorbete antes de congelarlo ya que depende mucho del tamaño de  los limones y el paladar de cada uno


viernes, abril 12

COCA DE MANZANA





INGREDIENTES
  • 4 huevos
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de aceite
  • 1 vaso de harina
  • 1 manzana y 1/2
  • las manzanas tienen que ser de la varidad golden ( las amarillas)
  •  1 sobre de levadura ( royal  o cualquier otra )



Se lava muy cuidados amente la manzana ya que se de ve rayar con la piel, en un bol se ponen los huevos y se baten se incorpora la
manzana rayada,el aceite,la azúcar y la harina se mezcla muy bien. Y por ultimo se incorpora la levadura,se vuelve a mezclar todo y se pone en un molde previa mente engrasado  con aceite ,o margarina  se precalienta el horno al máximo, y cuando se introduce la coca se baja a 150º solo la parte de abajo del horno durante 20 minutos.










lunes, abril 8

mona de pascua

INGREDIENTES
  • 500 gr de harina
  • 100 gr de mantequilla (no margarina)
  • 100 gr azúcar
  • 200 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1/2 copita d ron
  • 25 gr de levadura de panadero 
  • raya dura de naranja
  • frutas escarchadas 


En un cazo se pone la leche, la levadura y la mantequilla , se pone al fuego para que se temple sin llegar a calentar demasiado.
sobre una base limpia se  hace un volcán sobre el que se incorporan todos los ingredientes se amasa de dentro para fuera hasta que este  hecha una masa blandita, sin que se pegue en las manos  se hace una bola , pone en un bol ,se tapa y se deja reposar en un sitio cálido al menos dos horas .tiene que haber triplicado su volumen , pasado este tiempo se se  vuelve a amasar dándole la forma deseada , que puede ser como la de la foto , en forma de pan , o como a cada uno le guste . se pone sobre la bandeja del horno.
 

Se pinta con huevo batido y se decora también al gusto se vuelve a dejar reposar nuevamente hasta que al menos duplique su volunen se calienta en el horno a temperatura máxima y cuando se introduce se baja a 250º unos 20 minutos.











viernes, abril 5

tarta de fresones y kiwi


INGREDIENTES 
  • para la masa quebrada
  • 250 gr de harina 
  • 125 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • un pellizco de sal
Sobre una bandeja grande se pone en forma de volcán la harina con la sal, se añade el huevo,y la mantequilla ligeramente derretida,trabaje con los dedos hasta formar una masa homogenea , haga una bola ponga la en un cuenco tape la con un paño y deje la reposar una media hora,extienda con un rodillo y ponga la sobre un molde desmoldable de unos 3, o 4, centímetros de alto , trabaje la masa hasta lograr cubrir bien las paredes del molde pinche con un tenedor toda masa introducirlo en el horno a 150grados durante 25 minutos.

PARA EL RELLENO
para la crema pastelera:
  • 50 gr de mantequilla
  • 1/2 litro de leche
  • la corteza del limón 
  • un palito de canela 
  • 3 yemas de huevo
  • 100 gr de azúcar 
  • 50 gramos de maicena
En un cazo se pone la mantequilla hasta que se derrita , se agrega la leche , la corteza del limón , el azúcar, y  la canela , . en un cuenco se baten las yemas se pone un poquito de leche y se añade la maicena se mezcla bien para que la maicena se disuelva. Cuando el cazo empieza a hervir se retira del fuego y se  va poniendo la mezcla del cuenco poco a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos se vuelve a llevar al fuego muy lento sin dejar de remover  hasta que espese se deja enfriar.
el molde que teníamos con la masa quebrada se des molda, y se pone sobre una bandeja
se rellena con la crema pastelera y se decora con:
  • 1/2 kilo de fresones
  • 3,o 4, kiwis

PARA EL ALMÍBAR
 En un vaso se pone el zumo del limón y  3 cucharadas de mermelada, esta puede ser de fresa o de albaricoque,cuando esta decorado se le pone por encima esta mezcla que le dará un brillo muy bonito.

brazo de gitano de chocolate y nata



INGREDIENTES
  • para el bizcocho
  • 100 gr de harina de repostería
  • 60 gr de azúcar glasé
  • 4 huevos
  • para el relleno
  • un vaso de café concentrado
  • 1/2 copita de ron
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 200gr de nata para montar   (que contenga 33% de materia grasa para que monte bien )
  • una tableta de chocolate para fundir (de nestle postres)
 PREPARACIÓN 
Se separan las claras de las yemas


 Se levantan a punto de nieve,se  añade el azúcar se  ,baten las yemas y se incorporan por ultimo se pone la harina pasada por un tamiz ( o colador ) se va mezclando con cuidado. haciéndolo con movimientos en volventes para que las claras no se bajen demasiado.


    Se pone sobre papel de parafina y se introduce en el horno previamente calentado se baja a 150 grados . el tiempo es muy relativo dependiendo del horno pero no de ve dejarse que se dore demasiado ya que se endurecería y seria mas difícil de trabajar.








    Cuando se saca del horno se pone sobre un paño bastante humedecido y se enrolla se deja mientras que preparamos el resto de ingredientes .en un bol se bate la nata y se reserva  . se mezcla el café y el ron  y el azúcar que de ve estar templadito  para que el azúcar se disuelva bien.se extira el bizcocho y se empapa con la mezcla del café, sobre esta mezcla se extiende una gran capa de nata,y se vuelve a enrollar..se funde el chocolate y se cubre todo el brazo  si se quiere se puede decorar o servir tal cual.