jueves, julio 23

MINI MUFFINS DE YOGURT



 Hola amig@s ! ! ! supongo que todos habréis hecho en alguna ocasión algún que otro bizcocho de yogurt, pero con esta misma receta podeis hacer unos mini muffins que son la delicia de los peques y no tan peques, con esta contidad saldrian unas tres docenas mas o meno, con lo cual podeis hacer  una docena y un bizcochito como yo en esta ocasion  , aun que en otras ocasiones lo hice todo de mini muffis y cuando los tenia  los rellene de  los tres chocolates existentes , os puedo asegurar que quedan de muerte jejejej
INGREDIENTES
  • 1 yogurt natural ,o sabor limón
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 2 vasos de harina
  • 1 vaso y 1/2 de azúcar
  • 2 vasos de chocolate en polvo
  • 4 huevos
  • ralladura de un limón
  •  1 sobre de levadura ( royal o similar )
Estas medidas son con el mismo vaso del yogurt
 


Se baten los huevos y se incorporan todos los ingredientes a falta de la levadura que se  añadirá cuando todo este bien unido se pone la levadura  se mezcla bien y se pone sobre los moldes deseados 
  que habremos engrasado con unas gotitas de aceite se calienta el horno al máximo y cuando se pone la coca se baja a 150 durante media hora solo por la parte de baja del horno, se desmoldan y listos , pero como ya os dije anteriormente rellenos estan riquisimos




















QUESO FRESCO DE CABRA




 HOLA amig@s ! ! ! tras una larga pausa en lo que llamamos redes sociales, ya que he estado en el campo donde no hay redes pero si una gran vida social, donde también se pueden aprender grandes cosas que por desgracia vamos olvidando,y como por allí tengo una buena amiga que de esto entiende mucho pues me ha ido poniendo al día de como alimentarnos  del  los productos del campo .
Y voy a empezar por un riquisimo queso de cabra ,que os aseguro que no tiene nada que ver a los que compramos en cualquier super.
Un saludito para mi amiga ANTONIA

  INGREDIENTES
  • 4 litro de  leche fresca de cabra
  • 1y 1/2 cucharaditas de las de postre de cuajo natural 
  • ( que podéis conseguir en cualquier farmacia )
  • (digamos que la cantidad de cuajo seria 1 ml
  • por litro de leche )
  • 1 pellizco de sal ( también podéis hacerlo sin sal )
Bueno os voy a poner dos formas de hacer este queso para que veáis que no tiene dificultad alguna,esto os lo demostrare con estas fotos una con molde






  Y otra simplemente con una gasa, que podemos conseguir en cualquier tienda de bebe ,para que veáis que no hay que tener grandes utensilios ya que el proceso y el resultado es el mismo.



 Empezaremos pasteurizando la leche ,( si se ha comprado en un super este paso no lo hacemos ya que viene pasteurizada , esto seria para las leches obtenida directa mente del animal )
tenemos que mantener la leche a una temperatura de 60 grados una media hora  no superar en ningún caso esta temperatura,



Pasado este tiempo , la dejamos enfriar hasta los 36 grados, que biene a ser la temperatura del cuerpo
en este momento pondremos el cuajo en un vasito le ponemos tres o cuatro cuharadas de agua removemos y lo incorporamos a la leche mezclamos  removiendo bien, la dejamos reposar una hora mas o menos


 Cuando veamos que esta como en la foto,cojeremos un cuchillo grande y hacemos una especie de lineas como formando cuadrados.
Ponemos un colador grande y presionamos de forma que salga el liquido solo hacia arriba y con un cacillo se va sacando este liquido llamado suero, que perfecta mente se puede hervir y tomar caliente o frió.
 Entonces toca mancharse ya que solo se puede hacer con las manos, vamos cogiendo puñados de esta pasta y la vamos estrujando con las manos ya que lo mismo si va en el molde como en la gasa debe ir lo mas densa posible.
      En el molde como habréis observado lleva una especie de tabla para que salga con dibujitos y también para que escurra bien,si fuese en gasa pues cuando mas la presionéis mas alto saldrá el queso



Espero que disfrutéis de este queso tanto al hacerlo como al degustarlo